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La connaissance et l’étude du vin constituent l’objet d’une science qui a pour nom l’œnologie. Elle n’est pas apparu récemment, mais bénéficie elle aussi des progrès techniques. C’est bien l’homme qui en est au centre et la transmet avec une formation oenologie.

Ces experts s’appellent des oenologues et savent tout du vin, sa culture, sa consommation et sa conservation. Une formation oenologie digne de ce nom aborde donc un large panel de sujets. Mais cela permet de comprendre et d’ajuster éventuellement le goût de certains vins.

Peut-on effectivement devenir sommelier en prenant des cours oenologie ??

Prendre des cours œnologie… Continuer la lecture

Les établissements de restauration et d’hôtellerie de luxe ont un ou plusieurs maitres d’hotel. Parmi leurs employés, il joue en effet un rôle crucial. Il constitue les fondations et assure la stabilité de la structure.

Il est le garant de la réputation du restaurant et de son fonctionnement. Polyvalent, le maitre d’hotel est partout: il accueille, va en cuisine, conseille, coordonne et sert. Il a par conséquent énormément de qualités humaines combinées à des compétences professionnelles.

Les missions à remplir par le maitre d’hotel: comment réussir ce métier

Un maitre d’hotel n’a pas de problème avec le relationnel, a l’arrivée… Continuer la lecture

Dans un restaurant de luxe, il y a toujours un ou deux maitres d’hotel. Il est le meneur de l’équipe, son véritable capitaine. Il est en quelque sorte la clé de voute qui supporte une équipe entière.

Pour être absolument irréprochable et avoir les meilleures chances d’exercer, on ne peut pas se passer d’une formation maitre d’hotel. On ne peut plus se contenter de l’expérience pour acquérir des connaissances précises.

Le rôle du maitre d’hotel: quelles sont ses responsabilités précises?

Un maitre d’hotel n’a pas de problème avec le relationnel, quand les clients arrivent à la porte du restaurant, il… Continuer la lecture

Etudier le vin et connaitre tous ses détails, son histoire, c’est l’oenologie. De la même manière que dans le domaine de la parfumerie avec les nez, cette science ne peut évoluer que grâce à des professionnels.

Et ses utilisations sont on ne peut plus varier puisqu’ils englobent l’embouteillage, l’entretien et la culture viticole et la fabrication du vin. Naturellement, elle s’applique également à tout ce qui a trait plus ou moins directement au vin, ainsi, la conservation du vin, sa consommation et la dégustation sont aussi liées.

Quelles opportunités professionnelles si l’on suit des cours oenologie?

Il faut bien faire… Continuer la lecture

L’oenologie est une science qui se definit par l’étude et la connaissance du vin. Elle n’est pas apparu récemment, mais bénéficie elle aussi des progrès techniques. Pourtant, elle reste basée sur le savoir de l’homme qui transfère son savoir via une formation œnologie.

Ces personnes sont des œnologues et disposent de connaissances énormes sur le vin, la manière de le savourer, de le cultiver et de le conserver. Il faut donc s’attendre à un large éventail de sujets lors d’une formation oenologie. Avec tous les éléments en main, il est ainsi possible d’influencer le goût des vins.

Une grande carrière… Continuer la lecture

Pour être serveur en restauration, il faut aimer les relations humaines, être d’une nature active et être agréable dans les relations

Il existe une grande variété de restaurants, et au fur et à mesure de la carrière, on peut travailler dans des établissements ou l’ambiance de travail est réellement valorisante

Le métier est assez varié, et permet d’avoir une vision assez globale de la restauration

La présentation du serveur doit être impeccable et il doit aimer fournir une prestation de qualité au service des clients

Le service est un élément clé de l’image de marque d’un restaurant

La première tâche… Continuer la lecture

Avec les conditions et exigences modernes, bien des aspects ont changé depuis un certain nombre d’années.

On est maintenant loin de l’image de la gouvernante traditionnele qui s’occupait des enfants ou d’un riche vieillard

Cette diversité dépend bien sûr du milieu dans lequel on évolue, mais en général, les tâches, les missions, les responsabilités seront plus nombreuses

Dans une grande maison bourgeoise, elle veillera à l’éducation des plus jeunes, mais la transmission du savoir académique se fera à l’école

Parmi ses responsabilité, on trouvera la bonne tenue de la maison, la continuité de l’approvisionnement, la gestion des livreurs, la maintenance… Continuer la lecture

Les activités d’une gouvernante ont connu une mutation importante avec l’évolution du tourisme en général

On s’imagine souvent une jeune femme qui s’occupe essentiellement des enfants dans la tradition des grandes familles, mais le métier s’est grandement éloigné de ces clichés

Du milieu dans lequel on travaille dépendra la diversité des tâches, mais les tâches accomplies seront plus variées et plus enrichissantes

Dans une maison particulière, elle aura a veiller à l’éducation des enfants, mais pour l’acquisition des connaissances scolaires, ce sera l’école

Sa mission essentielle sera de veiller à la bonne organisation de la maison, par exemple pour l’approvisionnement… Continuer la lecture

C’est un métier accessible à toute personne dynamique et en bonne santé, pour qui les relations humaines sont importantes.

Un serveur en restauration peut être amené à travailler dans des établissement divers, et avec un peu de recherche, on peut même accéder à des établissements ou l’ambiance de travail est réellement valorisante

Le serveur fait la relation entre les clients, la cuisine, la direction de l’entreprise, et représente un élément fondamental de l’image d’un restaurant

Un serveur devra avoir une bonne présentation, un sens du relationnel et être attaché à une prestation de qualité avec ses clients

Le service est… Continuer la lecture

Ce métier peut être accessible à ceux qui ont une bonne santé et un dynamisme à toute épreuve, qui favorise les relations humaines.

L’environnement de travail est souvent intéressant et valorisant, avec des possibilités d’évolution dépendants des expériences professionnelles

Le serveur est le véritable liens entre le restaurant, la cuisine et les clients, et contribue en grande partie à la réputation de l’établissement

Dans ce métier, il faut avoir une bonne présentation, une humeur plutôt joviale mais discrète, et avoir le sens des relations humaines

Le service est un élément clé de l’image de marque d’un restaurant

Une salle de… Continuer la lecture